唐宋时，民间盛行一种凉面，名为“冷淘”。人们取青槐嫩叶，捣汁和面，制成细条后煮熟，过水后佐以调料，便成消夏佳品
大历二年（767），流落夔州（今重庆奉节一带）的杜甫看到这道美食，百感交集，写下《槐叶冷淘》（试读）...
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