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川菜最重要的特征是“亲民”-文史杂志2025年03期

川菜最重要的特征是“亲民”

作者:薄靖宇 字体:      

摘 要:川菜作为中国“四大菜系”或“八大菜系”之一,最重要的特征是“亲民”。川菜的“江湖菜”之所以引人瞩目,是因为它最具有乡土与市井气息。川菜不仅受到普通百姓的喜爱,也得到许多名人的青睐。川菜别具一格的(试读)...

文史杂志

2025年第03期